Çikolata ve kakao aynı şey mi? Çikolata etiketlerinde gördüğümüz en yaygın içeriklerden biri olan kakao kütlesi, özellikle iyi çikolatanın ana hammaddesidir ve çikolatanın kalbinde yer alır. Kakao çekirdekleri kavrulduktan sonra kırılır, dış kabuklarından ayrılır ve kakao kütlesi elde etmek için ezilir. Aslında kakao kütlesi %100 kakao çekirdeğidir. Çikolatanın içinde kakao var mı? Bitter çikolata için; Toplam %35 kakao kütlesi içerir, bunun en az %18’i kakao yağı ve en az %14’ü yağsız kakao kütlesidir. Kalori: 100 gramda 540 kalori. Sütlü çikolata için; Toplam %25 kakao kütlesi içerir, bunun en az %2,5’i yağsız kakao kütlesidir. Kakao içeren ürünler çikolata olarak kabul edilir…
Yorum Bırak